Carré Rouge

Vivre c’est naître lentement…tel un vin de grande renommée !!!

Les saisons passant, seul maître du temps et de ses terres

Le Pic observe de son château, tel un loup maître de sa meute, ses vignes pour lui annoncer la naissance de son cépage.

En chef d’orchestre, il donne le tempo.

Quelques notes fruitées, pour nous annoncer le moment de la vendange et cueillir à pleine main son raisin.

Puis sur un rythme passionnel, le foulage et le pressurage.

Une farandole de couleurs et d’odeur qui danse sous nos pas.

Un son un peu plus sucré pour la fermentation.

Entre en jeu alors la transformation.

La musique s’adoucit, c’est la mise en beauté.

Quelques mesures pour admirer sa jolie robe, le bonheur de la clarification.

Le concerto touche bientôt à sa fin, raisonne la maturation, l’épanouissement du vin qui le conduira vers son apogée.

C’est la fin de son œuvre musicale.

La mise en bouteille, une jolie cuvée.

Voilà le moment de s’enivrer pianissimo….

« tu n’emploieras ton labeur qu’en terre de bonne senteur » 

                                                              proverbe agricole 1869

Merci à ma femme, Claire, pour ces beaux mots de mise en bouche…